من طرف شوكولاتين او خبيزات بالشوكولاتة العجينة
المقادير
300جرام طحين رشة ملح60 غ سكر+70جرام ماء10 جرام خميرة الخبز الجافة125 جرام زبدة قطع شوكولاتة للحشو ذوبي الخميرة في 70جرام ماء دافىء والسكر في 50جرام ماء دافىء
نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب
نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة
نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل
ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال نضع الزبدة الطرية في الوسط
نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نخصل على مربع نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة
نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دوراتبعد الراحة الاخيرة
نفرد العجينةطوليا ونقسمها نصفين
نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع
نصف الشكولاتة
نلف حول الشكولاتة
نتركها ترتاح ساعتين
نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماءوندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة
مع تحياتي بوجبه شهيه للجميع
عدل سابقا من قبل tetopal في الأحد يناير 18, 2009 8:15 pm عدل 2 مرات (السبب : الموضوع غير مرتب)
